アスタキサンチンメーカー

アスタキサンチンはケトンまたはカロテノイドの一種。ピンク色で脂溶性、水に溶けず、有機溶媒に溶ける。アスタキサンチンとも呼ばれる。ザリガニやカキ、サケなどの水生動物の殻に含まれる赤いカロテノイドである。体内のタンパク質と結合し、シアン色や青色に変化することがある。特にエビ、カニ、魚、鳥などの水生動物の羽毛は発色に重要な役割を果たしている。

1933年、エビやカニなどの水産物から赤紫色の結晶が抽出された。それらはアスタキサンチンと密接に関連するカロテノイドであることが確認された。そこでアスタキサンチンと名付けられた。アスタキサンチンは、エビ、カニ、魚、鳥、ある種の藻類、菌類などに広く含まれている。アスタキサンチンは、非プロリンカロテノイドとして、動物のビタミンAに変換することはできませんが、カロテノイドと同じ抗酸化作用を持っています。一重項酸素を消去し、フリーラジカルを捕捉する能力がある。アスタキサンチンのカロテンはビタミンEの10倍以上、100倍以上であり、人々は「スーパービタミンE」とも呼ぶ。アスタキサンチンは、抗酸化作用、着色作用、体の免疫力強化作用が広く認められている。それは生産のための食品添加物として米国および他の国で使用することが許可されている。天然食品添加物として幅広い発展の見込みがある。

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カテゴリー
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国家
中国

地域
Shanxi