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レモン（Citrus limon）は、こぶし大で広く出回っている柑橘類で、酸味と爽やかな香りが好まれ、台所、家庭、化粧品など多目的に利用されている。

果皮は黄色く、果肉はジューシーで、多くの種子を含んでいる。レモンは特にビタミンCが豊富で、健康的な食生活の重要な一部となっている。

以下は、レモンの特性と用途である。

性質と栄養価

• 色：黄色
• 味強い酸味、ほのかな苦味
• 栄養素ビタミンC、カリウム、食物繊維、抗酸化物質を多く含む。
• カロリーレモンは低カロリーで、100gあたり約29kcal。

用途

1.料理用：
レモン汁は、レモネード、紅茶、カクテルなどの飲み物に、また調味料として多くの料理によく使われる。
レモンのすりおろした皮（ゼスト）は、焼き菓子、デザート、ソース、サラダに強烈な風味を加える。
レモン果汁は、肉、魚、野菜のマリネによく使われる。
果汁はヴィネグレットやその他のドレッシングに使われ、爽やかさと酸味を与える。
果汁と皮は、レモン・パイやレモン・バーのようなケーキ、パイ、クッキーの重要な材料となる。

2.健康とウェルネス
ビタミンCを多く含むレモンは、免疫システムを強化し、風邪を予防するのに役立つ。
朝にレモン果汁入りのぬるま湯をコップ1杯飲むと、消化が促進され、新陳代謝が活発になる。
レモン水は天然の解毒剤と考えられているため、デトックス・プログラムによく使われる。

3.化粧品とスキンケア
レモン果汁には美白効果があり、肌の変色やシミを抑える効果があるため、スキンケア製品に使用される。
砂糖や塩と組み合わせて、天然の角質除去剤として使われる。
レモンの収れん作用は、肌の余分な油分を減らすのに役立つ。

4.家事とクレンジング
レモン汁は天然の洗浄剤で、油汚れを効果的に落とし、表面を殺菌し、汚れを落とす。
レモンの爽やかな香りは、芳香剤やアロマキャンドルに使われ、部屋をリフレッシュさせる。
果汁は、やかんやコーヒーメーカーなどの家電製品に付着したライムスケール（石灰華）を除去するのにも使える。

5.装飾：
レモンは、特に夏や地中海をテーマにした食器やテーブルの装飾によく使われる。

レモンは、その多用途性と健康上の利点から、多くの家庭で定番となっている。料理を楽しむだけでなく、日常生活や健康管理にも役立ちます。
そのため、レモンは栄養学の分野でも産業界でも、数多くの用途を持つ非常に有用な果物である。

以下に、レモンを購入する際に注意すべき最も重要な基準の概要を示す：

レモンを購入する際、最高の果実を選ぶために考慮すべき重要なポイントがいくつかある：

• 皮に光沢があり、滑らかで、シミや縮み、傷がないもの。皮が厚いほどジューシーでなく、薄いほどジューシーである。
• レモンは鮮やかな黄色であること。緑がかったレモンは完熟しておらず、酸っぱいかもしれない。
• 良いレモンは、その大きさに比例して重く感じられ、ジューシーであることを示す。軽いレモンは中が乾いている可能性がある。
• レモンは固く感じられるはずだが、硬くはない。軽く絞ると、皮が少ししなるくらいで、熟してジューシーであることを示す。
• 熟したレモンは柑橘系のフレッシュな香りがする。香りがほとんどないレモンは、未熟か古い可能性がある。
• できればオーガニックのレモンを選び、特に皮を使う場合は農薬が少ないものを選ぶとよい。
• 見た目が新鮮で、柔らかい斑点やカビなど、腐敗や過熟の兆候が見られないレモンを探しましょう。こうしたレモンは長持ちする。

これらの点に注意すれば、新鮮でジューシー、風味豊かな高品質のレモンを選ぶことができる。

レモンは様々な業者から購入することができる。世界中のレモンの生産者と供給者に関する包括的な情報は、Exportpagesで見つけることができます。