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ネクタリン(Prunus persica var. nucipersica)は、甘くジューシーな果実で知られる桃の中でも、皮が滑らかな品種である。

バラ科（バラ属）に属し、桃とは異なり、皮は滑らかで毛がない。

以下では、ネクタリンの特徴や品種、用途や栄養価について紹介する：

ネクタリンの特徴と品種

果実は丸いかやや楕円形で、果肉は堅く、ジューシーで、中心に石がある。
ネクタリンの原産地は中国で、後に地中海沿岸やその他の温暖な地域に伝わった。現在では、スペイン、イタリア、ギリシャ、アメリカが主な栽培地となっている。温暖で日当たりの良い気候を好み、主に夏の間に収穫される。

いくつかの品種があり、味、果実の大きさ、色が異なる。最も重要な特徴は以下の通り：

黄色い果肉のネクタリン：
強い甘みと酸味があり、しばしば黄金色に輝く。
白果のネクタリン：
マイルドで甘みが強く、果肉は淡く半透明に近い。

ネクタリンの利用

ネクタリンは非常に用途が広く、生でも、煮ても、焼いても、焼いても使える：

1.キッチンでは
サラダの材料として（ルッコラ、モッツァレラチーズ、クルミなど）。
鶏肉や豚肉などの肉と合わせてソースやフィリングに。
サイドディッシュやチーズのトッピングとしてグリルする。
リゾットやクスクス、サマーボウルの具材として。
他の果物（アプリコットなど）や生姜やシナモンなどのスパイスと一緒にジャムやチャツネに。
フルーツタルト、タルト、クランブル、アイスクリームにかけてデザートとして。

2.生で食べる：
スナックとして、フルーツサラダに、デザートの飾りとして。
スムージーやジュースなどの飲み物に入れたり、カクテルやアイスティーのフルーティな香りとして。

3.化粧品に：
ネクタリンエキスは保湿効果や抗酸化作用があるため、クリームやマスクに使われる。
ネクタリンに含まれるビタミンや栄養素は髪の健康を促進し、ツヤを与えます。

4.医療用：
食物繊維は健康的な腸の働きをサポートする。
カリウムは血圧のバランスを保ち、心臓血管系を強化する。
ビタミンCは免疫システムを強化する。
ネクタリンには穏やかな利尿作用があり、新陳代謝をサポートする。

5.デコレーションとプレゼンテーション
ネクタリンは、フルーツ盛り合わせや飲み物、デザートの飾りとしてよく使われる。光沢のある色鮮やかな皮が、ネクタリンを特に魅力的にしている。

ネクタリンの栄養価

ネクタリンは美味しいだけでなく、健康にも良い：

ビタミン: ビタミンC、ビタミンA（ベータカロチン）、ビタミンB群が豊富。
ミネラル：カリウム、マグネシウム、リンが豊富。
食物繊維消化を促進する。
抗酸化物質免疫システムをサポートし、フリーラジカルと戦う。
低カロリー：100グラムあたり約44キロカロリー。

多くの文化において、ネクタリンは夏、生きる喜び、豊穣の象徴とされている。中国では繁栄と長寿の象徴とされている。
ネクタリンはジューシーで甘い果物で、料理、化粧品、薬などさまざまな用途に利用できる。健康的な成分、低カロリー、さわやかな味で、夏の果物として人気がある。そのままでも、サラダでも、デザートでも、風味豊かな料理でも、ネクタリンはどんな料理にも合い、楽しませてくれる。

以下に、ネクタリンを購入する際の最も重要な基準について説明する：

ネクタリンを購入する際には、熟したジューシーで美味しい果実を選ぶための重要な基準がある。

皮に光沢があり、しわや傷がないもの。
赤、オレンジ、黄色が均一で鮮やかなものは熟していることを示す。わずかに緑色の斑点があるものは、まだ熟す可能性があることを意味する。
傷やひび割れ、カビや黒い斑点のあるものは避ける。
熟したネクタリンは、軽く絞ると少ししなる感じがする。
硬い果実は未熟で、やわらかすぎる果実は熟しすぎている可能性がある。
フルーティーで甘い香りがすれば、熟したネクタリンの良いサイン。香りがない場合は、まだ熟していない可能性が高い。
熟したジューシーなネクタリンは、果汁を多く含んでいるため、大きさの割に比較的重い。
皮にしわがなく、乾燥していないもの。
わずかな "傷"（小さな線）は自然なもので、品質には影響しない。
ネクタリンは主に夏季（6月～9月）に出回り、その時期が最も品質が良い。
皮ごと食べられるように、できれば農薬不使用のオーガニック・ネクタリンを買うとよい。

ネクタリンを買うときは、皮が滑らかで光沢があり、色が均一で、重量があるものを探すこと。果実は簡単に実り、甘い香りを放つはずだ。最高の味を求めるなら、最盛期の熟した果実が望ましい。有機栽培のネクタリンであれば、皮ごと食べることができる。

ネクタリンは様々な業者から購入できる。世界中のネクタリン生産者と供給者についての包括的な情報は、Exportpagesで見つけることができる。